Scopri come cucinare bene le anguille

Le anguille sono dei pesci che nascono nel mar dei Sargassi; risalendo i fiumi sotto forma di larve raggiungono gli estuari europei, dove crescono. Esistono anche anguille di mare, considerate più pregiate in quanto il loro contenuto nutrizionale è migliore grazie al continuo nutrirsi di gamberetti, piccoli pesci e granchi. L’ anguilla non è facile da pulire e…

Culurgiones: una specialità sarda

Storicamente al centro di traffici commerciali per la sua posizione strategica, la cultura della Sardegna è mix di tradizioni diverse. È stata proprio questa ricchezza che ha contribuito a rendere particolarmente variegate le sue produzioni culinarie. Oggi vi parliamo di una specialità che acquisisce un sapore differente a seconda della zona in cui si gusta:…